レシピ☆マグロ漬け丼☆おすし屋さんの味
赤身・トロ部分どちらでも
マグロ300グラムまでの漬け量 お料理時間役１０分
材料
②お醤油＝大さじ３ ①お酒・みりん＝大さじ２
③お好みで＝キザミ海苔・白ゴマ・わさび
＊マグロ４００グラムの場合材料の半分増しで作るとちょうどよいですが倍作っても構いません。
１、①のお酒みりんを混ぜ合わせ、レンジ600度なら1分20秒・なべなら気泡がでるまで加熱。
アルコールが飛びます。
２、熱してない器に加熱した①を入れる。
液体温度が下がる。②のお醤油を入れる
３、食べやすい大きさに切ったマグロを作ったタレの中に入れ、ラップして冷蔵庫で漬け置きします。
2時間以上置けばよいと思いますが、1時間でもつかると思います。3時間位おければお味がガッツリしみる感じがします。
４、盛り付け
キザミ海苔・白ゴマ・わさびは無くても美味しく食べれますがあればうまみを引き出してくれます。
酢飯のうえにキザミ海苔を敷くと美味しいです。
その上に漬けたマグロを乗せます。
最後に白ゴマをふりかければ雰囲気増し増し。
わさびは食べるときにマグロに塗りながらご飯と一緒に食べます。